本网讯（文/陈心怡 图/方婷婷）11月7日中午，南昌校区管委会于图书信息综合楼一楼招聘室举办食堂食品卫生安全集中培训会。会上对食品卫生安全相关制度规范进行详细解读，明确管理要求与处罚标准，为校区食堂运营划定“硬杠杠”。南昌校区管委会副主任兼党委副书记晏峰主讲，各食堂负责人、安全总监、安全员、厨师长、各窗口负责人参加。
晏峰通过通报全国范围内的六起食品卫生安全典型案例开展警示教育，着重强调食品留样规范留存、采购票据主动索要的重要性，同时明确了进货查验环节的必要性，要求大家合法合规经营。
晏峰对《江西理工大学南昌校区食堂食品安全卫生分级挂牌警示管理制度》作出解读。该制度以国家法律法规、学校相关制度、行业部门规则及食堂合作商招标文件为制定依据，清晰界定了问题发现方式、计次标准、对应处罚方案，以及警示等级划定与撤销的具体条件，为食堂食品安全卫生管理提供了系统性遵循。
在食堂日常运营考评方面，晏峰重点介绍了《江西理工大学南昌校区食堂考评内容与评分说明》。该考评体系包含十一项具体内容，全面覆盖食品质量、饭菜质量、安全卫生、规范存放、个人卫生、清洗消毒、台账记录、视觉管理等关键环节，通过明确考评标准规范食堂各项工作流程，为师生饮食安全提供坚实制度保障。同时，考评说明中对食堂运营过程中的违约行为也制定了明确的处罚规定。
针对违约处罚细节，晏峰展示了《江西理工大学日常管理违约处罚规定》，结合具体违约情形逐一进行解释，并明确了对应的罚款金额，让食堂运营方清晰掌握“红线”与“底线”。
一系列制度规范的解读与明确，进一步完善了校区食堂食品卫生安全管理体系，为校园餐饮安全保驾护航。（编辑:钟添杰 陈浩 审核:饶振鹏）
