本网讯（文/张丽、郭欢欢 图/冯乐天）11月20日中午，南昌校区管委会于图书信息综合楼一楼招聘室举办第二期食堂食品卫生安全集中培训会。南昌校区管委会副主任兼党委副书记晏峰主讲，各食堂负责人、安全总监、安全员、厨师长、各窗口负责人参加。
培训会上开展了食品卫生安全警示教育，学习了《中华人民共和国食品安全法》，解读了《江西理工大学食堂日常管理违约处罚规定》。
晏峰以上海市“学校午餐发臭事件”及江西工业职业技术学院“鼠头鸭脖”事件作为典型案例开展警示教育，深入拆解两起事件的核心问题与处置细节。他通过还原事件经过、剖析背后暴露出的企业主体责任缺失、监管链条存在漏洞、从业人员安全意识淡薄等深层症结，结合事件后续的依法处置与制度完善措施，让警示教育既具事实支撑又有法理依据。同时，他聚焦校园食品安全的关键环节，明确各方在食材采购、加工制作、日常监管等方面的职责边界，引导相关单位和人员以案为鉴、举一反三，切实筑牢校园食品安全防线，守护师生饮食健康与合法权益。
晏峰在解读《江西理工大学日常管理违约处罚规定》时，结合具体违约情形逐一进行解释，介绍了该规定的适用范围。该规定明确了食材供应不达标、加工流程不合规、安全检测弄虚作假、问题处置拖延瞒报等10余项核心违约行为的认定标准。他表明，校方监管一直以法律规定为底线，任何处罚都有理有据。晏峰重点强调处罚不是目的，而是以刚性约束倒逼责任落实，通过清晰界定“红线”与“底线”，让食堂从业人员清楚知晓“不可为”的边界。
一系列制度规范的解读与明确，进一步完善了校区食堂食品卫生安全管理体系，为校园餐饮安全保驾护航。（编辑：陈心怡、梁可欣 审核：饶振鹏）
